Bovino femmina età 60/90 mesi. 

La razza spesso è un incrocio e vive un finissaggio in uno spazio temporale che varia dai 6 ai 99 mesi, in cui produce latte. E' una vacca ITALIANA a doppia attitudine, LATTE e CARNE (Dual Breeding). 

E' certificato che questa tipologia di animali hanno una carne più salubre rispetto ad animali da carne.