La carne que no se olvida
Rubia Gallega
LA CARNE CHE NON SI DIMENTICA
QUALITA'
E' una carne dalle particolari qualità organolettiche e nutrizionali. Caratteristiche molto importanti sono il dolce cappotto di grasso dorato che la riveste, e la carne tenerissima e gustosa, dal sapore inimitabile. La parte di grasso ha un profumo unico, difficile da trovare in altre tipologie di carne, inoltre questo ha la funzione di andare ad insaporire ed ammorbidire la carne sciogliendosi in fase di cottura.
NATURALEZZA
Carne dal risultato di un allevamento libero al pascolo e di una dieta di erba, foraggi e prodotti locali, quali ad esempio rape, mais e carote. Questi alimenti assorbono sia la salinità del vicino Oceano, che la caratteristica acidità delle piogge e conferiscono alla carne un sapore unico ed inconfondibile. Altro fatto molto importante è che la carne sia ottenuta da bovini che abbiano superato gli 8 anni di età (alcune arrivano anche a 15-20 anni), poichè accumulano grasso durante tutta la loro esistenza.
