Simmental certificata
High Quality
La Simmental è una razza bovina, originaria delle valli intorno al fiume Simme in Svizzera.
Il suo allevamento risale al 13° secolo e poi si è diffuso in baviera ed oggi è allevata in molte zone d'europa come la Germania, l'Austria, la Russia ed anche in altri parti del mondo (Australia ed America Latina).
Gli Allevatori vivono una partnership molto stretta con pochissimi contadini austriaci e tedeschi e questo ci permette di consegnare al mercato un prodotto esclusivamente di scottona (femmina di età inferiore ai 30 mesi), attraverso una selezione qualitativa feroce.
Le modalità di allevamento attento sia alla sostenibilità ambientale che al benessere animale ed al metodo di accrescimento (gli animali vengono fatti pascolare su ampi terreni). Oggi siamo in grado di affermare che il sapore delle carni risulta aromatico e corposo, pur rimanendo incline alla delicatezza, succulenza e tenerezza.